طرز تهیه پیده غذای لذیذ ترکیه ای این بار توسط نون و سین به شما عزیزان آموزش داده میشود. این خوراک ترکیه ای از آن غذاهای جذابی هست که ظاهر آن اشتهای آدم را باز می کند. و بسیار پرطرفدار است و ما در اینجا 5 نوع از این غذا را با هم یاد خواهیم گرفت.
ویدئوی آموزشی از طرز تهیه پیده غذای ترکیه ای
این ویدئو کاری از پیج نون سین noonosinkhoone
آموزش طرز تهیه 5 نوع پیده
پیده هم مثل بسیاری دیگر از غذا های مدرن با ریشه ی تاریخی تحت تاثیر پیشرفت و تطور هنر آشپزی واقع شد. به تدریج از فرم و معنای سابق خود فاصله گرفت و تبدیل شد به یک نوع غذا که در فرهنگ عامیانه مردم دنیا پیتزای ترکی صدایش می کردند. پیده کییمالی یا پیده کاسارلی بوده است که خواستگاهش کشور نرکیه است.
- مواد لازم خمیر برای هشت عدد مینی پیده
- مواد اولیه
- مراحل پخت
اگر علاقه مند به غذاهای ترکیه ای هستید نظر شما را جلب میکنم به آموزش طرز تهیه آدانا کباب .
مواد لازم خمیر برای هشت عدد مینی پیده
2 تا 2/5 پیمانه آرد سفید ( 1 پیمانه در ابتدا میریزیم و یک پیمانه در انتها کم کم اضافه می کنیم تا خمیر به دستمون نچسبد. نصف قاشق چایخوری نمک – 2 قاشق چایخوری سرپر مخمر فوری – 1 قاشق غذاخوری شکر – 3 قاشق غذاخوری روغن. نصف لیوان آب ولرم – خمیر رو 10 دقیقه ورز می دیم بعد از ورز خمیر را داخل ظرفی که چرب کردیم می گذاریم. روی ظرف را با سلفون و پارچه می پوشانیم و یک ساعت می گذاریم استراحت کند.
مواد اولیه در طرز تهیه پیده
مدل اول : برای دو تا مینی پیده شامل 6 عدد سوجوک 4 قاشق غذاخوری پنیر پیتزا رنده و کمی آب.
در مدل دوم برای دوتا مینی پیده : 3 قطره رنگ خوراکی – یک سوم پیمانه اسفناج. نمک و پودر سیر و آویشن به مقدار دلخواه – 2 قاشق غذاخوری پنیر فتا – 1 قاشق غذاخوری پنیر رنده شده – کمی آب.
نوع سوم در طرز تهیه پیده دو تا مینی : یک پیمانه گوشت چرخ کرده – نصف یک فلفل دلمه ای – 1 عدد پیاز کوچک. 2 قاشق غذاخوری رب گوجه – نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم – کمی روغن – 3 قاشق غذاخوری پنیر رنده ای – کمی آب.
در مدل چهارم : 4 عدد پنیر موزارلا تازه – 5 عدد گوجه گیلاسی – نمک به مقدار لازم – کمی آب.
طرز تهیه پیده مدل پنجم : یک عدد پنیر ورقه ای, 3 ورقه بادمجان, نمک به مقدار لازم. و 2 قاشق غذاخوری پنیر پیتزا رنده ای و کمی آب.
یک عدد زرده تخم مرغ و کمی زعفران دم کرده برای رومال.
مراحل پخت پیده
بعد از آماده سازی خمیر آن را به هشت قسمت مساوی تقسیم می کنیم. بعد از چونه کردن یکی از خمیر ها را برمیداریم و به شکل قایق پهن می کینم.
- پیده گوشت
- طرز تهیه پیده اسفناج
- مارگاریتا
- سوجوک
طرز تهیه سوجوک
در طرز تهیه مدل اول پیده بعد از پهن کردن خمیر, پنیر پیتزا را می ریزیم و روی آن سوجوک قرار می دهیم. دور خمیر را کامل آب زده و دور را جمع می کنیم نوع اول پیدمون آماده هست.
طرز تهیه پیده مدل اسفناج
طرز تهیه نوع دوم پیده هم به این صورت است که خمیر را با رنگ خوراکی ورز میدیم تا یک دست شود. بعد از پهن کردن به شکل قایق – اسفناج خورد را با نمک و پودر سیر و آویشن و پنیر فتای رنده ای خوب مخلوط می کنیم و داخل خمیر قرار می دهیم. سپس اطراف خمیر را آب می زنیم و جمع می کنیم.
پیده گوشت چرخ کرده
در مدل سوم ابتدا گوشت چرخ کرده را با پیاز و فلفل دلمه ای و نمک و رب گوجه و فلفل سیاه و زردچوبه خوب میکس می کنیم. داخل تابه ریخته و اجازه می دهیم تا با روغن پخته شود سپس مقداری پنیر روی خمیر ریخته و مواد گوشتی را روی آن میریزیم و اطراف خمیر را جمع می کنیم.
طرز تهیه پیده مارگاریتا
برای مدل چهارم در ابتدا پنیر موزارلا تازه را روی خمیر پهن قرار می دهیم. سپس گوجه گیلاسی حلقه ای می گذاریم نمک می ریزیم و اطراف خمیر را جمع می کینم.
پیده بادمجان
و مدل آخر طرز تهیه پیده به این صورت هست که بعد از پهن کردن خمیر روی آن پنیر ورقه ای قرار می دهیم. روی پنیر بادمجان حلقه ای گذاشته و روی آن نمک می ریزیم و سپس پنیر رنده ای روی آن میریزیم و خوراک آماده است.
ترکیب زرده و زعفران را دور خمیر می زنیم و روی پیده ها کنجد می پاشیم. معجون بدست آمده را به مدت 40 تا 50 دقیقه و با دمای 165 درجه داخل فر از قبل گرم می گذاریم.
بعد از آن که از فر بیرون آوردیم روی پیده گوشت فلفل, روی پیده مارگاریتا ریحان و زیتون سیاه. , روی نوع بادمجان پیازچه خورد میریزیم. همچنین روی نوع اسفناج هم اسفناج و پنیر موزارلا تازه و روی سوجوک پنیر مدادی قرار می دهیم. این هم از طرز تهیه 5 نوع از این غذای خوشمزه – نوش جان
